Tu Cerveza del Juernes Wakatu B: La Sour más Pale
Sin tener en cuenta las tormentas por sorpresa que nos han asediado estos días, podría decirse que es tiempo de birra afrutada y colorida… ¡El tiempo lo exige! ¿No es así?
Para hoy propongo una opción diferente, aunque su marca cervecera es conocida: Desde Suecia con innovación, aterriza Brekeriet Beer con su Wakatu B, una pale sour ale con unas cuantas características curiosas que merecen dejar a un lado las responsabilidades y dedicarle especial atención.
Wakatu aparece con una tonalidad anaranjada y bastante turbia. Su espuma, color blanco y chisporroteante, desaparece casi tan rápido como se genera, dejando una sensación curiosa en el trago, como mencionaré más adelante. Los matices en nariz son manzana verde ácida, recordando a la sidra típica de la cornisa cantábrica. En boca, se crea un cosquilleo en el paladar, fruto de la rápida desaparición de la espuma. Ahora, junto al persistente recuerdo a manzanas, se une el sabor inconfundible de frutas frescas. Bajo mi apreciación, la pera es una de las protagonistas, dentro del amplio abanico. La sensación en regusto es ácida, recordando ya al estilo lámbico.
Es un tipo de cerveza intrigante y cuya cata recomiendo, aun cuando el estilo es… complicado. Normalmente es odiado o amado, sin términos medios. Aconsejo servirla en poca cantidad, por si no fuese de agrado. Sería una verdadera lástima deshacerse de un juego de matices tan logrado.
Espero que hayas disfrutado y te animes a probarla. Que disfrutes de este estupendo Juernes, muchas gracias por haber leído este post y ¡nos vemos en el siguiente!
