Historia & Birra Capítulo 5: la cerveza precolombina
Seguramente Colón no se imaginaba que allá en sus Indias la gente disfrutase con la bebida fermentada. Suele pasar, cuando alguien se cree paladín de la civilización y resulta ser el civilizado…
Pues sí; ya los antiguos habitantes del continente americano (sin distinción) acostumbraban a disfrutar de los beneficios que otorga la fermentación natural del cereal. En este caso, el maíz. Recibía el nombre de la chicha y básicamente era consumido de forma diaria y en las festividades religiosas (como ya hemos analizado en épocas prerromanas. Con la llegada de los europeos, el abanico de posibilidades para con la bebida fermentada aumentaría, trayéndose del viejo mundo cereales harto conocidos como la cebada o el trigo y utilizándolos junto al maíz para la elaboración de tan popular bebida entre ambos continentes.
No obstante, la cerveza del Nuevo Mundo tendría su máximo apogeo en los territorios controlados por ingleses, pues tras las fronteras españolas era el vino el gran protagonista como símbolo religioso y de distinción. Será en esta época en la que comiencen a desarrollarse estilos bien conocidos en la actualidad, como es el caso de las Lager, aparecidas en Europa de forma casual y con gran consumo en las tierras descubiertas. Aunado a esto, se empezará a incorporar otros ingredientes, menos ortodoxos, a las recetas tradicionales como método de innovación para con los consumidores de ambos continentes. Ejemplo de ello tenemos el café o el chocolate, entre otros.
Ya cercano el S. XX, en el norte del Continente Americano, la cerveza es una bebida muy popular entre todas las clases sociales, apareciendo empresas de carácter local y estatal para la distribución de sus productos. La carrera empresarial había dado comienzo: un tema fascinante para nuestra siguiente cita en este fascinante viaje por la historia cervecera.
De modo que no te pierdas la próxima entrega de Historia & Birra, como siempre desde tu Portal de referencia. ¡Y acuérdate que el próximo juernes tienes una cita de aúpa! ¿Por qué? Es el Ipa Day, cuando el mundo cervecero se une para brindar con el estilo más aventurero entre continentes. Así que vete eligiendo tu Ipa favorita y compártela junto al hashtag #ipadeljuernes ¡Hagamos que la birra sea grande!
Un saludo, muchas gracias por leer este post y ¡te espero el Juernes! ¡No faltes!
