Tu Cerveza del Juernes La Cibeles: Morena Porter
¡Se nos acaban las birras de Intercambio! Tristemente, es cierto. ¡Pero aún podemos disfrutar en el placer y descubrimiento de las propuestas llegadas de Madrid, gracias a la diestra mano de Carlos, compañero en el cerveceo! Así que nada de lamentaciones, pues ¡hoy es Juernes!
En esta jornada cervecera traigo una porter muy Morena y ha sido creada por Cervezas La Cibeles, un proyecto cervecero impulsado por un equipo de emprendedores para llevar una cerveza alternativa a las gargantas locales, ansiosas por un producto diferente. Al menos, en mi caso, el interés ha sido despertado.
Cibeles Morena es una birra perteneciente al estilo porter y ello lo demuestra, en primer lugar, su aspecto oscuro tirando a ocre y muy opaco. En superficie se forma una película de espuma color beige la cual, no obstante, irá desapareciendo a lo largo de la ingesta. En aroma son significativos los matices a café y cacao, jugando un curioso papel equilibrado y rítmico. En boca el sabor primordial lo protagoniza el chocolate negro, profundo e intenso, junto al recuerdo de avellanas y almendras (bajo mi punto de vista). La sensación en regusto es potencialmente seca y notablemente amarga, llegando el retrogusto con un potente recuerdo al cacao inicial.
Es un tipo de cerveza interesante, por sus características, complejidad y disfrute a lo largo de la cata. También he de mencionar el bajo grado alcohólico (tan solo 5%), y la recomendación de servir dicha birra en copa de coñac pues se potencian los sabores y matices del propio caldo de cebada.
Con esta penúltima entrada, el I Intercambio Cervecero entre comunidades va tocando a su fin. Pero vendrán otros, pues la experiencia resultó muy agradable y enriquecedora, pudiendo conocer de primera mano la creación cervecil fruto de innovadoras mentes, fuera de nuestras zonas de confort.
Y para finalizar te pregunto, joven lector/a: ¿te gustaría participar en el siguiente Intercambio? ¿Habita la cerveza artesanal en tu localidad? Envíame un email para recibir información.
Un grato saludo, aprovecha por entero este Juernes y ¡te espero el lunes con nuevas curiosidades cerveceras!
